龍泉窯因在今浙江龍泉縣，故名，屬我國南方青瓷系統(tǒng)。創(chuàng)燒于北宋早期，南宋中晚期進入鼎盛時期，至明代中葉以后漸趨衰落，傳世的龍泉青瓷下限至清康熙年間，燒造歷史達七、八百年之久。

　　龍泉青瓷的文獻記載：
　　《處州府志》記載：“章生二，不知何時人，嘗主琉田窯。凡器之出于生二者，極青瑩，純粹無瑕，如美玉，然一瓶一缽，動輒十數(shù)金，其兄名章生一，所主之窯，皆澆白斷紋，號百極碎，亦冠絕當世，今人家藏者，尤為難得”。

　　清代藍浦《景德鎮(zhèn)陶錄》卷六“鎮(zhèn)仿古窯考”之一“龍泉窯”條中有這樣的記載：“宋初處州府龍泉縣琉田市所燒，土細墡，質(zhì)頗粗厚，色甚蔥翠。亦分淺深無紋片。唐代《肆考》云：古龍泉器色甚蔥翠，妙者可與官哥爭艷?！?/P>

　　清佚名《南窯筆記·龍泉窯》亦記載：“出宋處州，即名處州青。傳錢王時造者名越窯秘色，王甚寶之，用以為貴。其土質(zhì)堅白，釉色蔥翠，所謂‘粉骨龍泉是也’。蓋龍泉由來久亦?！埲陨忻纷忧?，冬青色者，可與官窯爭艷。間有紋片者，俱堪珍貴。

　　在《菽園雜記》中，對于龍泉青瓷的工藝有這樣難得的記載：“青瓷，初出于劉田，去縣六十里。次則有金村窯，與劉田相去五里余。外則白雁、梧桐、安仁、安福┅┅等處皆有之。然泥油精細，模范端巧，俱不如劉田。泥則取于窯之近地。其它處皆不及。油則取諸山中，蓄木葉燒煉成灰，并白石未澄取細者，合而為油。大率取泥貴細，合油貴精。匠作先以鈞運成器，或模范成形，候泥干則蘸油涂飾。用泥筒盛之，置諸窯內(nèi)，端正排定，以紫筱，日夜燒變，侯火色紅焰無煙，即以泥封閉火門，火氣絕而后啟。凡綠豆色瑩凈無睱者為上，生菜色者次之，然上等價高┅┅”。

　　北宋時期的龍泉青瓷，胎骨較厚，胎土淡灰，底足露胎處見赭褐色窯紅，胎微出燒，釉的?；潭群?，釉層透明，釉表光澤很強。裝飾花紋較簡練，常見紋樣有魚紋、蕉葉、金枝、荷花等。裝飾風(fēng)格趨于奔放。處于南宋鼎盛時期的龍泉青瓷，形成了自已獨有的藝術(shù)風(fēng)格，顯示了獨特的魅力：釉層肥厚如凝脂似美玉，有月白、豆青、淡藍、青灰、蟹殻青、灰黃、炒米黃等。其中，尤以作為龍泉青瓷兩種基本色調(diào)的粉青和梅子青最具魅力。粉青釉亦稱蝦青釉，釉層肥厚，釉面略帶乳濁呈失透狀，釉色青綠粉潤，釉表光澤柔和，有如青玉；梅子青釉較之粉青釉更深沉華滋，釉色蔥翠，釉層略帶透明，釉面光澤照人，器如梅子初生，秀色可餐，青翠欲滴的色調(diào)可與翡翠相媲美。龍泉青瓷這種粉青釉和梅子青釉所達到的藝術(shù)成就，成為我國青瓷釉色與質(zhì)地之美的巔峰，它們猶如巧奪天工的人間造玉，有著沁人心脾的藝術(shù)魅力。

　　南宋龍泉青瓷的造型亦形成自已的風(fēng)格，穩(wěn)重大方，渾厚淳樸而又不失秀媚，器型豐富多樣，裝飾普遍采用刻花和堆塑法，頗具藝術(shù)匠心。

　　元代龍泉青瓷燒造量大，風(fēng)格與南宋迥異：器型高大、胎體厚重；胎色為白中帶灰或淡黃；釉色為粉青帶黃綠，光澤較強，釉層半透明；裝飾手法多種多樣，有刻、劃、印、貼、塑等，以劃花為主，花紋粗略，線條奔放，紋飾以云龍、飛凰、雙魚、八仙、八卦、牡丹、荷葉等為多見。此外，還大量出現(xiàn)漢文和八思巴文字款銘。

　　明代龍泉青瓷走向衰弱，器物胎體厚重，制作粗糙，胎色為灰黃，釉層厚，透明度高，釉表光澤強，釉色有青灰、茶葉末、灰黃等幾種，裝飾以釉下刻花為主，亦有模印人物故事的裝飾方法。

　　1959年至1964年，浙江等地的考古部門，對龍泉地區(qū)的古窯址進行了有計劃的發(fā)掘、考證、總結(jié)和研究，經(jīng)過不斷摸索和反復(fù)實踐，終于重新掌握了失傳已久的龍泉青瓷的燒造技術(shù)，使沉睡幾百年的龍泉古窯重放異彩。

　　宋代龍泉青瓷是青瓷工藝的歷史高峰。其青瓷的釉色與質(zhì)地之美，亦如巧奪天工的人造美玉，全世人為之傾倒。