工藝資訊

　　至今唯一仍在生產(chǎn)的柴窯

　　柴窯是一種有著上千年歷史的燒窯工藝，也是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。柴窯，顧名思義，是用柴(松木)為燃料的窯。據(jù)介紹，燒一窯瓷器需要用到10立方松木，要燒20~24小時(shí)才能將瓷坯完全瓷化。正因?yàn)椴窀G是一種高成本、高風(fēng)險(xiǎn)的燒瓷方法。因此，從上世紀(jì)末開始，景德鎮(zhèn)的陶瓷燒造全部改用溫度容易掌控、成本更低的氣窯、電窯。

　　在記者前往的官窯基地內(nèi)有一座現(xiàn)代新建的柴窯，這也是目前景德鎮(zhèn)唯一“活”的柴窯，因?yàn)樗潜徽鷾?zhǔn)以生產(chǎn)為目的(目前景德鎮(zhèn)內(nèi)還有柴窯若干，但都是表演性質(zhì))，每個(gè)月會(huì)開窯1~2次。它傳承著古老柴窯的命脈。

　　柴窯燒出來的瓷器跟電窯、氣窯有何不同?非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、“中華龍”創(chuàng)作者之一黃國軍拿起兩只青花茶杯向記者展示，記者看到，柴窯燒的釉面有油油的質(zhì)感，它的光澤是溫潤的，仿佛是松木的松脂浸透其中。而氣窯燒出來的是生硬的單層光?！安窀G燒的青花是長在瓷器里面的，是多層次的，氣窯燒的青花感覺就是畫在釉下面，是單層次的……總而言之就兩個(gè)字：耐看。”

　　記者看到，這座柴窯就像一座用磚砌成的小屋子，所不同的是，房子的入口被封死，留下兩只“眼睛”一張“嘴”，這簡單的“器官”卻把守著這一爐瓷器的命運(yùn)。開窯后，在敞開的大口內(nèi)便顯出一排排高聳的匣缽(放置瓷器的容器，可耐高溫)，其中前端的幾個(gè)匣缽里面放的就是“中華龍”。出窯后，黃國軍將其放在光照下仔細(xì)檢閱。然而這一爐出窯的五個(gè)“中華龍”中，其中兩個(gè)出現(xiàn)了小裂紋，成功率只有60%。

　　把樁：用眼睛監(jiān)測溫度

　　柴窯的低產(chǎn)、低成功率，一個(gè)很重要的原因是因?yàn)橹两袼砸蕾嚾斯げ僮鳌！安窀G里面沒有絲毫機(jī)械輔助，完全靠人的經(jīng)驗(yàn)。在燒窯的20多個(gè)小時(shí)內(nèi)，窯口不能離人。”這口柴窯的把樁師傅胡家旺告訴記者。

　　胡家旺是目前景德鎮(zhèn)唯一一位柴窯把樁師傅，今年69歲，從13歲開始當(dāng)學(xué)徒時(shí)就一直跟柴窯打交道，至今為止在把樁師傅的交椅上已經(jīng)坐了20多年。對(duì)于把樁，他總結(jié)出一句口訣：“一滿二燒三熄火。”

　　一滿，是指將瓷器放進(jìn)匣缽里，并按每種器型、胎質(zhì)的屬性安排在窯洞的不同位置?！安窀G和現(xiàn)代窯最大的不同，在于因?yàn)槿氩窨谥挥幸粋€(gè)，所以窯洞前后、上下位置是有溫差的。這本來是劣勢，但古人很有智慧，他們在同一個(gè)窯爐里面燒制不同的器型和色釉，合理搭配，形成了‘入窯一色，出窯萬彩’的效果。而現(xiàn)代窯，一窯出來品種單一?！?/P>

　　“二燒”，自然指燒火的過程，同樣很多學(xué)問。匣缽碼進(jìn)去之后，就要封門了，所以溫度的調(diào)節(jié)全靠眼睛觀察。如何觀察?如前文所說，在封好的“房門”處，露出了兩只眼睛，一只嘴巴。兩只“眼睛”其實(shí)是兩只匣缽，行話稱“觀火眼”。當(dāng)窯內(nèi)溫度達(dá)到900度左右時(shí)，“觀火眼”便會(huì)通紅，以此判斷窯內(nèi)溫度。

　　據(jù)了解，柴窯在燒制時(shí)，里面的最高溫度能達(dá)到1330~1360度。“燒到高溫時(shí)，周圍一定要保持肅靜，因?yàn)橐慷鋪砺狅L(fēng)流動(dòng)的聲音和柴火的聲音。”胡家旺說。這種差之毫厘的精確度完全靠人控制。此外，由于在最高溫時(shí)，胎質(zhì)正在發(fā)生劇烈的化學(xué)變化，這時(shí)如果有人在窯口外咳嗽一聲，瓷胎隨時(shí)都有倒塌的危險(xiǎn)。

　　正因?yàn)榕既恍蕴?，所以造就柴窯出品的不穩(wěn)定性。但發(fā)燒友們都知道：柴窯的偶然性，正是它最令人欲罷不能的原因之一。